Lihata boršš
Aegajalt satub seltskonda inimesi, kes erinevatel põhjustel liha ei söö. Sellisel puhul kukub rumalalt välja, kui nad jäävad tühja kõhuga. Mis oleks parem idee, kui valmistada supp, mis ühtmoodi maitseb nii omni- kui herbivooridele. Lihata boršš on üks parimaid valikuid.
Pane pott veega tulele. Kuni vesi keema läheb, koori peedid ja viiluta ning seejärel lõika viilud ribadeks.
Koori porgandid. Pooled porgandid viiluta ja lõika ribadeks,
pooled riivi jämeda riiviga.
Koori sibulad. Haki väikesteks tükkideks.
Koori kartul ja jupenda.
Pane pann tulele, lisa veits õli ning lase see keema. Kalla peediribad koos osa sibulaga õlisse ning prae käredal tulel pidevalt segades (ei tohi kõrbeda, kuid peab pruunistuma) mõned minutid. Seejärel kalla pannilt patta, keevasse vette.
Nüüd kalla patta porgandiribad (mitte riivitud porgand) ja osa sibulat ning kartul. Jäta väiksele tulele podisema.
Sel ajal jupenda kapsas
ja paprika
ning haki maitseroheline (till, petersell, koriander, sibul…)
Nüüd pane pann taas tulele, kalla õli ja lase see keema ning puista keevasse õlisse kolmas osa sibulat ja riivitud porgand ning hauta keskmisel tulel mõned minutid, aegajalt segades.
Nüüd kalla pannile tomatipüree. Sobiliku püree saad, kui ajad veidi üleküpsenud tomatid läbi hakklihamasina.
Hauta segu pannil madalal tulel, aegajalt segades mõned minutid. Seejärel kalla hautatud segu patta. Vala patta ka kapsas ja paprika ning lisa mõned loorberilehed. Maitsesta soola ja pipraga, sega korralikult läbi ja jäta madalale tulele kaane alla podisema.
Ca 10 minuti pärast kalla potti roheline, keeda veel minut ja tõsta siis pada tulelt ära ning jäta ca 20-ks minutiks kaane alla järelvalmima.
Boršš on valmis. Head isu!
